À l’heure où la Commission européenne a ajourné par 3 fois son vote en ce qui concerne l’utilisation du glyphosate, on a fort à parier que les pesticides auront encore une place de choix dans l’agriculture à l’avenir. Mais sachant que des traces de produits chimiques se retrouvent dans 90 % des aliments que nous mangeons, il est temps de se demander ce que nous souhaitons mettre dans notre assiette.
Atrazine, chlorpyrifos, glyphosate : déjà entendu parlé? Ces substances ont toutes un point commun : ce sont des pesticides … épandus en très grande quantité dans les champs pour la « protection des plantes », qui se retrouvent dans notre nourriture, notre eau, nos terres et notre environnement.
Six multinationales (Syngenta, Bayer, Monsanto, Dow, Basf et Dupont) contrôlent ce secteur et se partagent un marché qui pèse cinquante milliards d’euros. A-t-on une idée des effets que ces produits chimiques peuvent avoir sur l’humain, et spécifiquement sur les enfants ?
Vous consommez des produits locaux et de saison, vous évitez le gaspillage et vous mangez moins de viande? Vous pourriez bien être « climatarien » … Derrière ce terme un peu barbare se cache une réalité inspirante à découvrir. Car « le manger sainement » est depuis longtemps un phénomène auquel l’agriculture et l’industrie agroalimentaire essaient de trouver des solutions. Petit tour d’horizon…
J’aime manger; j’aime « bien » manger. Me retrouvant un midi à Lausanne après avoir suivi une formation, j’ai faim! Non seulement mon estomac gargouille, mais en plus, j’ai envie de me faire plaisir! Le soleil brille et les couleurs d’automne sont splendides.
Je regarde donc autour de moi afin de trouver un endroit où je pourrais me sustenter et là … miracle. Mon regard croise une confiserie (qui, soit dit en passant, porte mal son nom, car dans ce lieu magique, on trouve de petites et grandes merveilles salées et sucrées). Après avoir poussé la porte, je me retrouve propulsée dans un monde qui pourrait avoir été créé par Jean-Pierre Jeunet! Amélie Poulain pourrait surgir à tout moment! La décoration est adorable, la signalétique est en parfaite adéquation avec le lieu et le personnel est vraiment très serviable!
Anuga est la plus grande foire alimentaire du monde. Ce salon est le leader international pour le commerce, la restauration et le marché de la vente-à-emporter. Les chiffres donnent le vertige: 284’000m2 de surface d’exposition pour accueillir 6700 exposants venus de plus de cent pays différents. Cette année, 160’000 personnes de 192 pays ont visité le salon.
