À l’ère de Monsanto : est-il possible de manger sainement ?

Fresh market fruits and vegetables
Fresh market fruits and vegetables

À l’heure où la Commission européenne a ajourné par 3 fois son vote en ce qui concerne l’utilisation du glyphosate, on a fort à parier que les pesticides auront encore une place de choix dans l’agriculture à l’avenir. Mais sachant que des traces de produits chimiques se retrouvent dans 90 % des aliments que nous mangeons, il est temps de se demander ce que nous souhaitons mettre dans notre assiette.

Comment faire pour manger raisonnablement tout en se faisant plaisir?

Voici 5 conseils pour se nourrir sainement :

1/ mangez des fruits et légumes de saison (si possible local et bio )

Pourquoi ? Afin de préserver notre environnement ! Si les fruits et légumes sont produits sous serre, ils nécessitent une importante consommation d’éclairage, d’eau et de chaleur. S’ils sont transportés par avion, l’écobilan devient assez lourd dû aux fortes émissions de CO2 (kérosène utilisé). Essayez donc de composer vos menus grâce à des calendriers répertoriant les fruits et légumes par saison. Celui du WWF est très bien conçu.

2/ privilégiez les circuits courts

Achetez chez le paysan ou sur des marchés; profitez des paniers à la ferme; privilégiez des magasins où sont vendus des produits du terroir. Le site « marché paysan » vous présente une liste complète et détaillée qui vous aidera à trouver un producteur près de chez vous « pour des échanges humains et commerciaux différents! ».

3/ cuisinez (évitez au maximum les produits transformés)

Pour une alimentation saine, cuisinez des produits frais ! Un aliment industriel est constitué de matières premières de moindre qualité, car il doit répondre à des critères de rentabilité, donc les ingrédients les plus coûteux sont remplacés par des alternatives chimiques. De plus, ces produits contiennent, pour la plupart, des ajouts de sucre, de sauces, de condiments et d’additifs !

4/ soyez curieux

Le 4 juin, l’enseigne Bio c’ Bon, le « bio accessible à tous », a ouvert son premier supermarché au Boulevard de Grancy à Lausanne. La coopérative la Brouette, épicerie durable, ouvrira ses portes en septembre à l’avenue d’Echallens à Lausanne. Essayez également le magasin de la ferme de Bois-Genoud ou encore ARTeBIO, magasin spécialisé dans la vente et le conseil de produits diététiques biologiques et naturels. Cette liste n’est pas du tout exhaustive. Renseignez-vous : il existe certainement de tels magasins proches de chez vous.

5/ informez-vous

De nombreux livres traitent des aliments, de la meilleure façon de se nourrir, que vous ayez le temps ou non, que vous ayez un petit budget ou un plus gros; vous trouverez des livres sur les différents régimes alimentaires, ainsi que sur les différents types de cuisines. Ces livres se déclinent en toutes les tailles, toutes les couleurs et pour tous les goûts (cuisine de bistrot, soupes, dessert, cuisine facile ou encore végane, cuisine réconfort ou de tradition). Et je ne parle même pas des blogs qui traitent également du sujet !

Un petit bonus :

Le site « eaternity » vous permet de calculer les émissions de CO2 pour un repas en tenant compte des ingrédients, de la saisonnalité et de la régionalité des produits. Le but ? Rendre l’utilisateur conscient de son mode de consommation ! Le site vous livre, en plus, une multitude de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres !

En cas d’exception

Si vous devez aller faire vos courses dans une grande surface ou si vous en avez envie, l’application « Open Food Facts » vous permettra de décrypter le contenu des étiquettes et de signaler la qualité des produits en question sur votre smartphone. L’ambition du projet est de constituer une banque de données sur tous les produits alimentaires au niveau mondial. Vous pouvez aussi y participer !

En conclusion, je vous l’accorde : tout changement demande un peu de temps et d’énergie. Mais avec les informations dont nous disposons à l’heure actuelle, nous pouvons agir en tant que citoyen responsable. Le jeu en vaut largement la chandelle !

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